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봄나물 비빔밥

재료

두릅 8개, 생취나물 200g, 참나물 100g, 돌미나리 100g, 냉이 100g, 돈나물 50g
양념고추장 : 고추장 반 컵, 물엿 4큰술, 생강즙 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금, 참기름
만드는 법
  1. 야채 다듬기

    돌미나리 : 깨끗이 씻어 먹기좋게 5cm 길이로 썬다.
    냉이 : 손질 후 데친다.
    참나물 : 데친다.
    돈나물 : 깨끗이 다듬는다.
    취나물 : 데친 후 먹기좋게 자른다.
    두릅 : 데친다.

  2. 나물 무치기

    생취나물은 데친 후, 물기를 짜고 국간장(또는 소금), 다진 마늘, 파, 깨소금, 참기름을 넣어 양념하여 기름에 볶는다.(국간장으로 양념하는 것이 더 깊은 맛이 난다.)
    참나물, 냉이도 국간장, 파, 마늘, 깨소금, 참기름에 무친다.
    돈나물, 돌미나리는 간장, 고춧가루, 파, 마늘에 무친다.

  3. 고추장 반 컵, 물엿 4큰술, 생강즙 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금, 참기름을 섞어 양념고추장을 만든다.
    * 맛있는 봄나물 비빕밥 만들기 : 양념고추장에 물엿과 식초가 들어가 새콤달콤한 맛을 더한다.

  4. 밥에 나물들을 얹고 양념고추장으로 비빈다.