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굴영양돌솥밥

재료

불린 쌀 4컵, 굴 200g, 당근 50g, 우엉 50g, 양파 반개, 혼합콩 4큰술, 밤 4개, 잣 2큰술, 대추 8개, 표고버섯 2장, 마가린 3큰술, 육수 4컵, 간장, 식용유
달래 양념장 : 달래, 고운 고춧가루, 간장, 참기름, 통깨
만드는 법
  1. 쌀은 씻어서 불려놓고 굴은 소금물에 흔들어 씻어 놓는다.

  2. 표고, 당근, 양파는 잘게 썰고 밤은 4등분한다. 우엉은 얇게 어슷썬다.

  3. 콩은 강남콩, 완두콩, 검정콩을 준비한다.

  4. 밥짓기
    - 돌솥에 마가린을 넣고 달군 후 야채를 넣고 볶는다. 콩과 쌀도 넣고 볶는다.
    - 불린 쌀과 동량의 물 또는 육수를 붓는다.
    - 식용유 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 밥을 짓는다.
    - 밥이 끓기 시작하면 굴, 대추, 잣을 넣어 끓인다.

  5. 달래양념장
    간장에 송송 썬 달래, 통깨, 참기름, 고운 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.

  6. 굴영양돌솥밥에 달래양념장을 곁들여낸다.