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야채 오징어 불고기

재료
  • 오징어 2마리, 양파 반개, 풋마늘 3뿌리, 마늘, 고추장 2큰술, 치커리, 방울토마토
  • 오징어 불고기 양념장 : 간장 5큰술, 양파즙 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 실고추, 후추
만드는 법
  1. 오징어 손질
    내장을 빼고 껍질을 벗긴 오징어 안쪽면에 칼집을 넣고 토막낸다. 칼집을 넣을 때에는 세로로 길게 칼집을 넣은 후 가로로 칼집을 비스듬히 넣는데 3번째 칼집마다 잘라준다.

  2. 간장 5큰술, 양파즙 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 실고추, 후추를 섞어 양념장을 만든다.

  3. 오징어를 양념장에 재워둔다.

  4. 야채 준비
    풋마늘은 데친 후 4~5cm 간격으로 썰고 마늘은 저민다. 양파는 먹기좋은 크기로 썬다.

  5. 양념에 재운 오징어를 칼집넣은 면이 밑으로 가도록 석쇠에 놓고 타지 않도록 굽는다.

  6. 오징어를 재워두었던 양념장에 고추장 2큰술만 더 섞어 야채를 버무린 후 팬에 볶는다.

  7. 접시에 오징어와 볶은 야채를 담고 한 옆에 치커리와 방울토마토로 장식한다.