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사과소스 스파게티

재료
스파게티면, 사과, 양파, 버터, 생크림, 파마산 치즈, 베이컨, 브랜디, 밀가루, 계피가루, 올리브유, 소금, 후추, 파슬리가루

만드는 법

  1. 스파게티 삶기와 사과, 양파 썰기
    - 스파게티는 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 7분 정도 삶아 건져 놓는다.
    - 사과(1개)는 4등분한 후 잘게 썬다.
    - 양파(1개)도 잘게 다진다.

  2. 소스 만들기
    - 달군 팬에 버터를 넉넉히 두른다. 버터가 녹으면 밀가루 1큰술을 넣고 볶는다.
    - 다진 양파와 다진 사과를 넣고 같이 볶는다.
    - 계피가루로 향을 더한다.
    - 양파가 노릇노릇해지면 브랜디를 약간 넣는다.
    - 생크림 1컵, 파마산 치즈 ⅓컵, 소금, 백후추를 넣고 중불에서 7분 정도 끓인다.

  3. 베이컨 볶기
    베이컨을 10등분하여 달군 팬에 바삭하게 볶는다.

  4. 소스와 버무려 마무리하기
    - 스파게티면이 서로 붙었으면 뜨거운 물에 헹구어낸다.
    - 팬에 올리브유를 두르고 스파게티면을 볶은 후 소스를 붓고 섞는다.
    - 접시에 스파게티를 담고 그 위에 볶은 베이컨을 얹는다.
    - 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

* 사과 예쁘게 썰어내기 *
- 사과를 4등분한 후, 폭 2cm정도로 다시 세로로 2~3등분한다.
- 씨는 직선으로 잘라내면 깔끔하다. 껍질을 깎는다.
- 접시에 사과를 담고 반달썰기한 레몬 몇 조각을 곁들이면 훨씬 센스있다.
- 레몬즙을 뿌리면 갈변을 방지한다.

* 생활의 지혜 *
냄비에 눌은 찌꺼기는 식초를 넣어 약한 불에 끓이면 깨끗이 닦인다.

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