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빠에야

재료
쌀 1컵, 오징어 반마리, 바지락 조개 6개, 홍합 6개, 새우 4마리,마늘 4쪽, 양파 반개, 토마토 1개, 피망 1개, 백포도주 ¼컵, 육수 반컵, 올리브유 ¼컵, 소금, 후추, 샤프란

만드는 법

  1. 쌀은 씻어서 1시간 정도 불린 후 망에 건져 놓는다.

  2. 오징어는 내장을 빼내고 껍질을 벗긴 후 링 모양으로 얇게 썬다.
    새우는 껍질과 머리는 떼어내고 꼬리는 남기고 내장을 손질한다.
    바지락 조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한다. 홍합은 겉껍질을 잘 씻는다.

  3. 양파 반개와 마늘은 곱게 다진다.
    피망, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.

  4. 팬에 올리브유 ¼컵을 충분히 두르고 달군 후 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 갈색이 나도록 볶는다.
    샤프란 1큰술을 넣어 황금색을 낸다. 샤프란이 없으면 카레가루로 색을 내도 좋다.
    쌀을 넣고 쌀이 투명해질 때까지 볶는다.
    오징어, 바지락조개, 홍합, 새우를 넣고 볶는다.
    육수 반컵과 백포도주 ¼컵을 붓고 소금, 후추를 뿌려서 잘 섞은 후 알미늄호일로 팬을 덮어 중간불에서 15~20분간 익힌다.
    전체적으로 익으면 토마토와 피망 썬 것을 넣고 뒤섞어서 잠시 뜸을 들인 후 불을 끈다.

* 생활의 지혜 *
주방의 기름때 제거하기 : 뜨거운 물을 조금 붓고 레몬껍질로 닦으면 잘 닦인다.

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