치즈 쇠고기 찹스테이크

재료

• 쇠고기 안심 300g, 양파 1개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 양송이 5개, 다진 마늘 1큰술, 머스터드 1작은술, 올리브유, 버터, 핫소스 2큰술, 생크림 3큰술, 토마토 케첩 4큰술, 적포도주 3큰술, 소금, 후추, 설탕 조금
• 피자치즈 100g, 체다치즈 1장, 파마산치즈 2큰술, 파인애플, 방울토마토

만드는 법

1. 쇠고기 안심은 지방이 골고루 퍼져있는 것으로 골라 한 입 크기 정도의 정사각형 모양으로 썰어 놓는다. 약간 얼렸다가 썰면 잘 썰어진다.
   썰어 놓은 쇠고기에 소금, 후추, 다진 마늘 1큰술, 머스터드 1작은술을 넣어 버무린다.
   
   
2. 야채 손질
   양파는 쇠고기와 같은 사각 모양으로 썬다.
   청피망, 홍피망은 반 갈라 씨를 빼고 쇠고기와 같은 사각 모양으로 썬다.
   양송이의 갓에는 모래가 박혀 있는 경우가 있으므로 껍질을 벗겨낸 후, 기둥은 자르고 4등분한다.
   
   
3. 팬을 뜨겁게 달군 후 올리브유를 두른 다음 쇠고기를 볶는다. 쇠고기는 센 불에서 갈색이 날 정도로 재빨리 볶는다.
   적포도주 3큰술을 넣고 다시 볶는다.
   버터와 야채를 넣어 같이 볶는다.
   토마토 케첩 4큰술, 핫소스 2큰술, 생크림 3큰술, 설탕 조금을 넣고 볶는다.
   
   
4. 접시에 볶은 찹스테이크를 담고 피자 치즈를 뿌린 다음 위에 체다 치즈(잘게 썬 것)과 파마산 치즈를 뿌린다.
   200도 정도의 오븐에서 3분 정도 굽거나 전자레인지에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
   파인애플, 방울 토마토는 반으로 자르고 접시 가장자리에 둘러 장식한다.
   * 파인애플은 소화촉진 효과가 있어 육류 요리에 잘 어울린다.