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채끝살 양념구이 쌈

재료

  • 채끝살 300g, 상추, 깻잎, 양파, 피망, 무순, 대파, 홍고추
  • 고기양념 : 무즙, 양파즙, 배즙, 간장, 꿀, 맛술, 참기름 각각 1큰술, 다진 마늘, 생강즙, 후추
  • 겨자깨소스 : 갠겨자 3큰술, 깨소금 2큰술, 간장 1작은술, 식초 2큰술, 꿀(또는 설탕) 2큰술, 다진 마늘, 레몬즙, 참기름

만드는 법

  1. 채끝살은 정육점에서 얇게 썰어 비닐에 켜켜로 싸달라고 한다.
    무즙, 양파즙, 배즙에 간장, 꿀, 맛술, 참기름 각각 1큰술, 곱게 다진 마늘, 생강즙 조금, 후추를 섞어 양념한 후 얇게 썬 채끝살에 재워 놓는다.

  2. 상추, 깻잎, 양파, 피망, 대파, 홍고추는 곱게 채썰어 얼음물에 담갔다 건져 놓는다.

  3. 달군 팬에 기름은 두르지 않고 채끝살을 굽는다. 야채를 고기에 얹어 돌돌 만다.

  4. 갠겨자 3큰술, 깨소금 2큰술, 간장 1작은술, 식초 2큰술, 꿀(또는 설탕) 2큰술, 다진 마늘, 레몬즙, 참기름을 섞어 겨자깨소스를 만든다.

  5. 접시에 야채를 만 고기를 돌려 담고 겨자깨소스를 곁들여 낸다.

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