재료
- 닭가슴살 200g, 밥 1컵, 양파 반 개, 청홍피망 반 개씩, 다진 마늘 1큰술, 우스터소스 1큰술, 백포도주 2큰술, 모짜렐라치즈 50g, 빵가루 2큰술, 버터
- 화이트 크림소스 : 밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 우유 1컵, 생크림 2큰술, 흰후추
만드는 법
- 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 백포도주를 넣고 20분 정도 재워둔다.
* 닭고기를 오래 보관할 때에는 소금과 후추를 술에 타서 닭고기에 뿌린 다음 냉동한다.
- 청,홍피망은 반 갈라 채썬 후 잘게 썰고 양파도 같은 크기로 다진다.
- 달군 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다.
향이 나면 닭고기를 넣고 볶다가 백포도주와 우스터소스를 넣고 볶는다.
닭고기가 익으면 밥을 넣고 고루 섞어가며 볶는다.
- 화이트 크림소스 만들기
- 달군 팬에 버터 2큰술을 두르고 동량의 밀가루 2큰술을 넣고 색깔이 나지 않게 약한 불에서 볶는다.
- 우유를 조금씩 넣는데 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 넣는다.
- 걸쭉해지면 생크림 2큰술을 넣고 소금, 흰후추로 간한다.
- 볶음밥에 화이트 크림소스를 ⅔컵 정도 넣고 잘 버무려 버터 바른 그라탕 그릇에 담는다.
밥 위에 청,홍피망 다진 것, 모짜렐라치즈 다진 것, 빵가루를 뿌린다.
오븐에서 15분간 굽는다. 전자레인지는 3분.