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삼색화전

재료
찹쌀가루 4컵, 치자물, 오미자물, 소금, 진달래꽃, 대추, 쑥갓, 잣, 꿀, 식용유

만드는 법

  1. 찹쌀은 물에 충분히 담가 불렸다가 소금을 넣고 방아를 빻아 체에 내려 놓는다.

  2. 찹쌀가루를 3등분하여 끓는 물, 치자물, 오미자물을 넣어 각각 익반죽한다. 흰색, 노랑, 분홍색 반죽을 만든다.

  3. 진달래꽃은 꽃술을 떼어내고 대추, 쑥갓, 잣은 다듬는다.

  4. 익반죽한 찹쌀을 둥글납작하게 빚어 고명을 얹는다.
    쑥갓과 대추로 꽃 한 포기 모양을 만들거나 잣과 대추로 무늬를 만든다. 또는 진달래꽃을 붙인다.

  5. 팬에 기름을 두른 후 약한 불에서 지진다.

  6. 접시에 담고 꿀을 곁들여 낸다. 

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