파스타 치킨 샐러드

재료

• 파스타(푸실리) 100g, 닭가슴살 200g, 꽃상추 1송이, 치커리 50g, 방울토마토 10개, 오이 반개
• 튀김옷 : 빵가루 ¼컵, 밀가루 ¼컵, 녹말가루 ¼컵, 고운 고춧가루 1작은술, 달걀 1개
• 샐러드 드레싱 : 간장, 올리브유, 레몬즙, 양겨자, 참기름 각각 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금

만드는 법

1. 파스타(푸실리)는 끓는 물에 식용유와 소금을 넣고 12분~13분 정도 삶아 건진다. 찬 물에 헹구지 않고 체에 건진다.
   
   
2. 닭가슴살은 새끼손가락 크기로 썰어 소금, 후추로 양념한다.
   달걀 1개를 닭가슴살에 섞은 후 빵가루, 밀가루, 녹말가루 각각 ¼컵, 고운 고춧가루 1작은술을 넣어 버무린다.
   
   
3. 간장, 올리브유, 레몬즙, 양겨자, 참기름 각각 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금을 넣어 샐러드 드레싱을 만든다.
   
   
4. 치커리, 꽃상추는 손으로 뜯어 놓고 방울토마토, 오이는 동글납작하게 썬다.
   
   
5. 치커리, 꽃상추, 방울토마토, 오이와 파스타를 섞어 접시에 담고 튀긴 닭고기를 얹은 다음 드레싱을 끼얹어 완성한다.