재료펜네, 베이컨, 양파, 마늘, 고추, 파슬리, 올리브유, 토마토 페이스트, 토마토 으깬 것, 백포도주, 향신료
만드는
법- 소스에 들어갈 야채를 손질하자.
마늘 : 칼등으로 누른 후 잘게 다진다.
양파 : 잘게 다진다.(가로, 세로로 먼저 양파에 칼집을 넣은 후 썰면 쉽게 다져진다.)
파슬리 : 줄기는 떼고 잘게 다진다.
베이컨 : 결반대로 채썬다.
홍고추 : 씨를 빼고 동글게 썬다.
- 펜네를 삶자.
물에 소금 1큰술과 올리브유를 넣고 물이 끓으면 파스타를 넣어 삶는다.
파스타를 잘랐을 때 단면에 흰 심이 보이는 상태(알 덴테(Al dente))이면 가장 맛있는 정도로 삶아진 것이다.
- 베이직 소스(토마토 소스)를 만들자.
달군 팬에 올리브유, 베이컨 썰어 놓은 것을 넣고 볶는다.
다진 마늘, 다진 양파를 노릇노릇하게 볶는다.
토마토 페이스트 1큰술과 토마토 으깬 것 2컵, 월계수잎을 넣고 소금으로 간한다.
향신료, 물 1큰술, 후추도 넣는다.
- 매운 맛의 아라비아따 소스를 만들자.
달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘 다진 것, 홍고추 썬 것, 베이컨 썬 것, 양파 채친 것, 백포도주, 토마토 소스를 넣고 끓인다.
- 펜네를 소스에 버무리자
삶아 놓은 펜네를 소스에 넣고 버무린다.
접시에 담고 파슬리 다진 것을 뿌려 완성.