재료호두 10개, 땅콩 1컵, 갈은 쇠고기 150g, 마늘 1통, 대파 반 뿌리, 홍고추 1개, 간장 3큰술, 물엿 2큰술, 물 4분의 1 컵, 녹말가루, 잣가루, 갖은 양념
만드는
법- 호두는 겉껍질을 벗겨 따뜻한 물에
불렸다가 대꼬치를 이용해 속껍질을
벗긴다.
- 갈은 고기에 파, 마늘, 소금, 후추,
깨소금, 설탕을 넣어 양념한다.
나중에 간장에 조릴 것이므로 간은 약간만 한다.
- 호두에 녹말가루를 묻힌 후, 양념한
고기로 감싼다.
호두의 밑부분에는 고기를 많이 붙이고 주름이 있는 윗부분에는 고기를 조금만 붙인다.
- 팬에 기름을 두르고 통마늘, 대파(2cm
길이), 홍고추(송송 썬 것)을 넣어
볶다가 땅콩, 쇠고기로 싼 호두를
넣어 볶는다.
- 물, 간장, 물엿을 넣고 조린 후 참기름을 넣고 그릇에 담은 다음 잣가루를 뿌린다.