재료코다리 2마리, 콩나물 500g, 미나리 100g, 대파 반 뿌리, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은 술, 고춧가루 4큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 멸치국물 1과 2분의 1컵, 물녹말, 참기름, 통깨
만드는
법- 코다리는 깨끗이 씻어 손질해 토막을
낸다.
- 멸치, 다시마는 찬물에 넣어 끓여
국물을 만든다.
- 미나리는 다듬어 씻은 후 5cm
간격으로 썰어 소금물에 담갔다
건진다.
- 냄비에 코다리, 간장, 다진 마늘,
맛술, 고춧가루를 넣어 양념한 후
멸치다시마 국물을 붓고 끓인다.
코다리 살이 연하므로 오래 끓이지 않는다.
- 콩나물(머리, 뿌리 손질한 것),
미나리, 어슷썬 파를 넣어 한소끔
끓인 후 소금 또는 국간장으로 간을
맞춘다.
- 물녹말 또는 찹쌀가루물을 넣어 걸쭉하게 농도를 낸 다음 참기름을 넣는다.