재료건당면 50g, 당근 30g, 양파 30g, 풋고추 2개, 김2장, 튀김가루 1컵, 물 3분의 2컵, 식용유
강정소스 : 고추장 4큰술, 물엿 2큰술, 물 3큰술, 고춧가루 1작은술, 양파, 풋고추, 마늘, 대파
만드는
법- 양파, 당근, 풋고추는 채썬다.
당면은 따뜻한 물에 넣어 불리거나 삶아 준비한다.
튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만들어 둔다.
- 기름을 두른 팬에 야채와 당면을
넣고, 소금과 간장으로 간하며
볶는다. 깨소금을 뿌린다.
- 강정소스 만들기
(1) 양파, 풋고추, 마늘, 대파를 잘게 다진다.
(2) 팬에 기름을 두르고 다진 양념을 넣어 볶은 후 고운 고춧가루 1작은술을 넣어 볶는다.
(3) 고추장 4큰술, 물엿 2큰술, 물 3큰술을 넣고 걸죽하게 끓인다.
- 김은 4등분하여 볶은 야채와 당면을
넣고 돌돌 만다.
김끝에 튀김반죽을 발라서 붙여 김이 떨어지지 않도록 한다.
- 김말이를 튀김반죽에 담가 반죽을
묻힌 후 기름에 튀겨낸 다음
어슷하게 썬다.
- 튀긴 김말이에 강정소스를 얹어낸다.