재료두릅 8개, 생취나물 200g, 참나물 100g, 돌미나리 100g, 냉이 100g, 돈나물 50g
양념고추장 : 고추장 반 컵, 물엿 4큰술, 생강즙 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금, 참기름
만드는
법- 야채 다듬기
돌미나리 : 깨끗이 씻어 먹기좋게 5cm 길이로 썬다.
냉이 : 손질 후 데친다.
참나물 : 데친다.
돈나물 : 깨끗이 다듬는다.
취나물 : 데친 후 먹기좋게 자른다.
두릅 : 데친다.
- 나물 무치기
생취나물은 데친 후, 물기를 짜고 국간장(또는 소금), 다진 마늘, 파, 깨소금, 참기름을 넣어 양념하여 기름에 볶는다.(국간장으로 양념하는 것이 더 깊은 맛이 난다.)
참나물, 냉이도 국간장, 파, 마늘, 깨소금, 참기름에 무친다.
돈나물, 돌미나리는 간장, 고춧가루, 파, 마늘에 무친다.
- 고추장 반 컵, 물엿 4큰술, 생강즙 1큰술,
식초 2큰술, 깨소금, 참기름을 섞어
양념고추장을 만든다.
* 맛있는 봄나물 비빕밥 만들기 : 양념고추장에 물엿과 식초가 들어가 새콤달콤한 맛을 더한다.
- 밥에 나물들을 얹고 양념고추장으로 비빈다.