새우 누드 김초밥

재료 새우 12마리, 달걀 1개, 오이 1개, 깻잎 8장, 김 4장, 당근 30g, 파슬리 가루 1큰술, 설탕, 소금, 술 초밥 : 불린 쌀 3컵, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 2 작은술

만드는 법 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 2 작은술을 냄비에 넣어 끓인 후 곱게 다진 당근을 넣고 살짝 익힌다.(당근을 기름에 볶지 말고 이렇게 하세요) 밥을 고실고실하게 지어 뜨거울 때 촛물을 섞고 파슬리가루를 뿌려 초밥을 만든다. * 파슬리 가루 만들기: 파슬리 줄기는 떼고 잎만곱게 다진 후 헝겊에 싸서 물에 헹궈 초록색 물은 빼주고 꼭 짠다. 달걀에 소금을 넣고 풀어 팬에 부은 후 다 익기 전에 도톰하게 말아 익힌 후 길게 썬다. 오이도 길죽하게 썬다. 새우는 머리를 떼고 대꼬치에 꽂아(익힌 후 모양이 반듯하도록) 설탕, 소금, 술 섞은 것에 익힌 후 꼬치를 빼고 껍질을 벗긴다. 김은 기름 안 바르고 한 번 구워쓴다. 김발 위에 김을 놓고 초밥을 김 전체에 골고루 편 후 랩이나 비닐을 얹어 꼭꼭 누르고 뒤집는다. 김 중심에 깻잎 2장을 펴고 그 위에 달걀, 오이, 새우를 놓고 꼭꼭 눌러가며 말아 한 입 크기로 썬다.

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