재료불린 쌀 4컵, 굴 200g, 당근 50g, 우엉 50g, 양파 반개, 혼합콩 4큰술, 밤 4개, 잣 2큰술, 대추 8개, 표고버섯 2장, 마가린 3큰술, 육수 4컵, 간장, 식용유
달래 양념장 : 달래, 고운 고춧가루, 간장, 참기름, 통깨
만드는
법- 쌀은 씻어서 불려놓고 굴은 소금물에
흔들어 씻어 놓는다.
- 표고, 당근, 양파는 잘게 썰고 밤은 4등분한다.
우엉은 얇게 어슷썬다.
- 콩은 강남콩, 완두콩, 검정콩을
준비한다.
- 밥짓기
- 돌솥에 마가린을 넣고 달군 후 야채를 넣고 볶는다. 콩과 쌀도 넣고 볶는다.
- 불린 쌀과 동량의 물 또는 육수를 붓는다.
- 식용유 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 밥을 짓는다.
- 밥이 끓기 시작하면 굴, 대추, 잣을 넣어 끓인다.
- 달래양념장
간장에 송송 썬 달래, 통깨, 참기름, 고운 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
- 굴영양돌솥밥에 달래양념장을 곁들여낸다.