재료동삼 100g,풋고추 2개, 홍고추 1개, 튀김가루 1컵, 물 ⅔컵, 튀김기름
튀김소스 : 멸치국물 ½컵, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 실파 2뿌리, 레몬 2쪽
만드는
법 - 동삼은 머리부분을 잘라내고 깨끗이
씻는다.
* 동삼의 머리부분에는 열을 내는 성분이 몸체보다 훨씬 많이 들어있다.
- 튀김가루 1컵에 물 ⅔컵을 넣어
튀김반죽을 만든다. 반죽은 묽게
만들어야 튀김이 바삭하다.
- 튀김반죽에 동삼과 3~4cm 길이로 채썬
풋고추, 홍고추를 넣어 섞는다.
- 튀김기름에 동삼과 고추를
젓가락으로 떠넣어 튀겨낸다.
- 멸치국물 반컵에 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 송송 썬 실파, 레몬 조각을 넣어 튀김소스를 만들어 튀김에 곁들인다.