토마토 모시조개 와인찜

재료
모시조개 400g, 토마토 1개, 피망 1개, 양송이 5개, 마늘 3쪽, 양파 ¼개, 홍고추 1개, 포도주 반컵, 케찹 반컵, 월계수잎 3장, 소금, 후추, 파슬리가루

만드는 법

1. 모시조개는 진한 소금물에 충분히 담가 해감을 토해낸 후 비벼 깨끗이 씻어 놓는다.
   홍고추, 마늘, 양파는 잘게 썬다.
   토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 후 다지고 피망, 양송이, 양파는 한 입 크기로 썬다.
   
   
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 홍고추를 넣어 볶은 후 모시조개(껍질 채로), 월계수잎과 포도주를 넣어 뚜껑을 덮고 익힌다.
   
   
3. 케찹, 다진 토마토, 한 입 크기로 썬 양파, 피망, 양송이를 넣어 볶고 소금, 후추로 간을 한 후 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.