재료
스파게티, 양송이, 표고버섯, 새우, 버터, 마늘, 양파, 고춧가루, 백포도주, 간장, 우스타소스, 쪽파, 올리브유
만드는 법
- 스파게티 삶고 버섯 썰기
- 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 7~8 분간 삶는다.
- 쪽파는 4~5cm 길이로 썬다.
- 표고버섯은 기둥을 뗴고 얇게 썬다.
- 양송이도 얇게 썬다.
- 새우 익히기
- 냄비에 버터를 두르고 껍질 깐 새우를 볶는다. 소금으로 간한다.
- 새우에 붉은 기가 돌면 백포도주 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓인다.
- 소스 만들기
- 달군 팬에 올리브유를 두른 후, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1컵, 고춧가루 1큰술을 넣고 볶는다.
- 올리브유를 더 두르고 썰어놓은 표고버섯과 양송이를 넣고 함께 볶는다.
- 간장 2큰술, 우스타소스 2큰술, 백포도주 5큰술을 넣고 5분간 끓인다.
- 설탕 조금, 후추를 넣는다.
- 쪽파를 넣고 살짝 볶는다.
- 새우 섞어 볶기
- 팬에 올리브유를 두르고 삶아 놓은 스파게티면을 볶는다.
- 스파게티면에 새우와 소스를 넣고 볶는다.
- 접시에 푸짐하게 담고 맨 위에 새우와 송송 썬 쪽파를 얹어 장식한다.
* 생활의 지혜 *
소금병 속에 쌀알을 함께 넣어두면 쌀알이 습기를 흡수하기 때문에 습기로 인해 구멍이 막히는 것을 방지할 수 있다.