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터키식 가지찜

재료
가지 4개, 갈은 쇠고기 300g, 양파 1개, 토마토 2개, 토마토 케첩 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 피망 반개, 파슬리, 소금, 후추

만드는 법

  1. 가지는 통통한 것으로 골라 10cm 길이로 토막을 낸다. 위, 아래에 각각 끝에서 1cm 정도 떨어진 곳에 돌려가면서 칼집을 넣는다. 감자 껍질 깎는 칼로 가지 몸통 부분에 세로로 앞, 뒤, 좌, 우 4부분의 껍질을 깎는다. 세로로 껍질 벗긴 부분 중 한 곳에 칼집을 넣어 나중에 튀겼을 때 벌어져 그릇 모양이 되게 한다.

  2. 팬에 기름을 붓고 가지를 중불에서 10분 정도 서서히 튀긴다.

  3. 속재료 볶기
    - 양파, 마늘은 잘게 다진 후 냄비에 기름을 두르고 고기와 함께 볶는다.
    - 고기가 익으면 다진 토마토, 토마토 케첩 4큰술, 다진 파슬리를 넣고 볶으면서 소금, 후추로 간한다.

  4. 피망은 골패쪽 모양으로 썬다.
    그릇에 튀긴가지를 담고 볶은 속재료를 채우고 그 위에 피망, 토마토 한 조각, 파슬리를 얹어 장식한다.
    그릇 빈 공간에 물을 조금 두르고 오븐이나 전자레인지에 넣고 구워 완성한다.

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