꽃게찜 샐러드

재료
꽃게 4마리, 게맛살 1개, 양파 ¼개, 삶은 달걀 2개, 오이 반개, 마요네즈, 소금, 후추, 파슬리가루

만드는 법

1. 꽃게는 손질하여 씻은 후 찜통에 넣어 찐 다음 식혀서 알과 게살을 발라 놓는다.
   
   
2. 양파는 다진 후 소금에 절여 물기를 짜놓는다.
   오이는 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다.
   
   
3. 게맛살과 삶은 달걀 흰자는 채썬다.
   
   
4. 게살에 게맛살, 오이, 양파, 달걀 흰자를 혼합하여 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 버무려 게살 샐러드를 만든다.
   
   
5. 게껍질에 게살 샐러드를 담고 달걀 노른자는 체에 내리면서 가루로 뿌리고 그 위에 파슬리 가루를 뿌려 접시에 담아낸다.