재료
- 우럭 1마리, 풋고추 2개, 두부 100g, 양파 1개, 콩나물 100g, 미나리 50g, 쑥갓 3줄기, 대파 반 뿌리, 다시마 2토막, 북어머리 2개, 무 300g, 홍고추 2개
- 양념장 : 고춧가루 2큰술, 양파즙 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 술, 후추
만드는 법
- 우럭은 손질하여 토막을 낸다.
- 매운탕 국물내는 방법
냄비에 다시마, 북어 머리, 큼직하게 썬 무, 홍고추를 넣고 끓여 국물을 만들고 건더기는 건져낸다.
- 콩나물은 머리, 뿌리 손질하고 양파, 대파는 큼직하게 채썬다.
풋고추, 홍고추는 어슷썬다. 무는 나박썰기 한다.
미나리와 쑥갓은 다음어 깨끗이 씻은 후 알맞은 길이로 썰어 놓는다.
- 고춧가루 2큰술, 양파즙 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 술, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
- 국물에 양념장을 풀고 우럭과 무를 넣어 끓인 후 양파, 대파, 고추와 두부를 넣고 끓인다.
한소끔 끓으면 소금으로 간을 맞춘 다음 미나리, 쑥갓을 얹어 완성한다.