재료
- 메밀국수 400g, 삶은 달걀 2개, 방울 토마토 8개, 참외, 오이, 풋고추, 깻잎, 양배추, 붉은 양배추
- 소스 : 멸치 다시마 국물 반컵, 간장 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 갠 겨자 3큰술, 고운 고춧가루 반큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 참기름
만드는 법
- 야채는 굵게 채썰고 풋고추는 어슷썬다.
- 겨자, 다진 마늘, 고운 고춧가루, 멸치 국물 조금을 먼저 섞어 겨자를 풀어준 후, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 육수를
붓고 섞어 소스를 만든다.
- 메밀국수는 생면으로 준비해 삶아 얼음물에 넣고 여러 번 손으로 비벼서 뿌연 물이 나오도록 씻은 후 사리를
만든다.
* 알뜰 포인트 : 채소는 얼음물에 담갔다가 건진다. 면은 삶아 비벼 씻어야 쫄깃하다.
- 큰 접시 가운데에 메밀국수를 담고 가장자리에 야채를 돌려 담는다. 겨자소스를 곁들여낸다.